Frutos Secos

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Segundo alguns nutricionistas, os frutos secos não só são deliciosos como contêm uma quantidade extraordinária de nutrientes e embora sejam compostos maioritariamente por gordura ( 80%), esta gordura é monoinsaturada, o tipo de gordura que aumenta as lipoproteínas e o bom colesterol.

Uma forma saudável de incluir frutos secos na alimentação é usá-los para substituir alimentos que contêm gorduras saturadas (por exemplo a carne).

Outra forma de reduzir o conteúdo de gordura é tornar as porções mais pequenas, laminando-os ou cortando-os em partes mais pequenas. Evidentemente não é saudável acompanhá-los com queijo ou chocolate (como habitualmente acontece) ou em refeições muito ricas em proteínas.

É importante lembrar que não se pode exagerar nas quantidades para potenciar a sua densa qualidade de nutrientes – proteínas, vitaminas e minerais –  que raz muitos benefícios para a saúde.

Para além do mais, os frutos secos sabem bem, não só quando comidos isoladamente como petisco mas quando são adicionadas das mais variadas formas a pratos principais.

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A título de exemplo deixo algumas sugestões que uso muito frequentemente:

- usar dois tipos de frutos secos e cereais (até 80g em conjunto) com iogurte natural magro líquido ou sólido ( até 50 Kcal);

- usar amêndoa torrada para finalizar pratos de massa e legumes;

- usar frutos secos nas saladas "enriquecidas" quando estas são o prato principal da refeição.